這一次的協(xié)同，四溢飄香。

近日，第二十六屆FHC上海環(huán)球食品展在上海舉行。魯商集團“鏈”同相關(guān)板塊千種商品驚艷亮相，引來超高人氣。協(xié)同發(fā)展、不斷實現(xiàn)新突破，從而形成強大發(fā)展聚合力，這為魯商集團預(yù)制菜、山東健康肉業(yè)務(wù)開展奠定了堅實基礎(chǔ)。

“我們要聚力‘魯商’力量，與會員企業(yè)們擰成一股繩，打通政產(chǎn)學(xué)研金服用七大創(chuàng)新要素，共同推動山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。”這是魯商集團黨委書記、董事長王緒超在出任首任山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會會長時的表態(tài)發(fā)言。

魯商，是這樣說的，亦是這樣做的。

在本次展會魯商展區(qū)，棗莊辣子雞、鮮香烤鱸魚、隆盛糕點、德州扒雞、魚香蝦餅、酸菜魚等一道道四處飄香的山東美味，挑動著人們的味蕾，生活中的食品以預(yù)制菜的形式呈現(xiàn)在人們眼前，在現(xiàn)場油板鍋吱吱作響中，觀展者盡享舌尖上的愉悅。

獨行快，眾行遠。魯商“美味”得益于協(xié)同“上菜”，缺一不可。

作為山東省現(xiàn)代商業(yè)服務(wù)業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，魯商集團積極響應(yīng)中央一號文件精神，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，協(xié)調(diào)零售板塊、教育板塊、產(chǎn)投板塊全力布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，持續(xù)放大在研發(fā)端與銷售端的顯著優(yōu)勢，集中展示魯商集團從研發(fā)、生產(chǎn)、流通再到新品設(shè)計的全流程運維能力。

比如這次展會，魯商舌尖就將與山東城市服務(wù)職院聯(lián)合開發(fā)的大師“年菜御品八仙宴”系列產(chǎn)品一同展出，成為上海推介會上靚麗一景。下一步，其所屬山東省創(chuàng)新研究院還將加強集團內(nèi)部產(chǎn)業(yè)協(xié)同，與山東日冷聯(lián)合打造土豆泥等爆款產(chǎn)品，共同助力預(yù)制食品高質(zhì)量發(fā)展。而以上所售賣的美味，消費者可前往魯商集團零售板塊銀座集團超市輕松選購。

可以說，美食從高校端提出研發(fā)與創(chuàng)新想法到食品生產(chǎn)再到流通至消費者餐桌，魯商集團可以提供全鏈條服務(wù)。

一個機遇衍生出多個機遇，每一個板塊都可以成為其他板塊在全國大市場中的前哨或后援，對魯商集團來說，上述協(xié)同創(chuàng)新具有很強的示范意義。

這次出魯入滬，對魯商集團而言還有一件要事——推介山東健康肉、山東預(yù)制菜雙品牌入滬。

一直以來，山東畜牧業(yè)以“體量大”“種類全”“品質(zhì)優(yōu)”享譽全國、聞名世界，憑借“好味”口感、優(yōu)良品質(zhì)，深受上海、長三角以及國內(nèi)市場青睞，并輻射國際市場。展會中，首次亮相上海的山東健康肉項目，以健康營養(yǎng)、標識統(tǒng)一、安全可溯源的特點受到現(xiàn)場許多人關(guān)注，更是通過直播吸引了大量線上線下的新朋友。“掃碼查看溯源，讓我們消費者感覺很放心。”來自上海的張先生如是說。

據(jù)了解，魯商甄選山東健康肉、山東預(yù)制菜從滿足消費者美好生活需要出發(fā)，堅持品質(zhì)引領(lǐng)，精心構(gòu)建團體標準，通過對生產(chǎn)企業(yè)擇優(yōu)認定、產(chǎn)銷環(huán)節(jié)全程監(jiān)控、食安流程強化監(jiān)管，實現(xiàn)養(yǎng)殖、屠宰、銷售各環(huán)節(jié)的全程數(shù)字化溯源，打造安全、美味、平價的品牌，迅速贏得了市場。

下一步，魯商集團將依托強大的行業(yè)、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，通過垂直供應(yīng)鏈模式提升效率，打造線上線下相融合的現(xiàn)代運營平臺，開發(fā)從批發(fā)市場到商超、社團等多元化渠道，把山東優(yōu)質(zhì)、安全、可溯源的高品質(zhì)產(chǎn)品輸送到上海及周邊地區(qū)，打造消費新品牌、新品類，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)和品牌雙提升。

“這里在炒什么菜？太香了吧！”“在上海生活好多年，就想家鄉(xiāng)這口美味。”展會期間，多位市民“聞香而至”，來到展區(qū)內(nèi)青島酒店管理職院展位前。原來，這是學(xué)校烹飪學(xué)院的大師正在現(xiàn)場展示制作鮑魚紅燒肉。伴隨油花歡跳，陣陣香味四向飄散，引來無數(shù)觀展市民。

據(jù)了解，展會期間魯商集團教育板塊亮點頻出，青島酒店管理職院現(xiàn)場烹飪山東蒸丸、鮑魚紅燒肉、糟溜魚片等研發(fā)成果，美食美味吸引消費者駐足品鑒；山東城市服務(wù)職院展示大賽獲獎藝術(shù)面包，成為熱門打卡地。

在預(yù)制菜品創(chuàng)新、標準制定和冷鏈物流等方面，魯商集團所屬山東商職學(xué)院、青島酒店管理職院和山東城市服務(wù)職院三所院校各展其能，充分發(fā)揮技術(shù)、專業(yè)優(yōu)勢，始終堅持創(chuàng)新引領(lǐng)，因“市”而變，搶占先機。

“留校就是‘反哺’，看著學(xué)校發(fā)展越來越好，越來越多年輕人選擇留校任教、創(chuàng)新菜品，自己從前輩學(xué)到的專業(yè)技術(shù)得以傳承，感到特別高興。”展會上，青島酒店管理職院烹飪學(xué)院院長王志興在向筆者介紹學(xué)院風采和預(yù)制菜特色后，對筆者說道。30多年來，王志興始終致力于烹飪職業(yè)技能實踐教學(xué)，在他看來，傳承的意義遠大于所獲榮譽，這也是他年過半百仍堅持在教學(xué)一線的原因。

在山東城市服務(wù)職院展位，栩栩如生的音樂青蛙藝術(shù)面包吸引消費者頻頻打卡，這是00后年輕教師孫子桓的參展作品。小孫老師雖年輕，卻多次在國際賽場為祖國爭光，榮獲第22屆FHC中國國際甜品烘焙大賽特金獎、金獎等獎項。目前學(xué)校擁有中國烹飪大師17名，享受國務(wù)院特殊津貼專家1名，獲得國家專利6項，制定魯菜行業(yè)標準60余個。

今年來，魯商發(fā)力預(yù)制菜步伐愈發(fā)加快，發(fā)布“魯商舌尖”自有品牌，與山東商職學(xué)院共建的魯商集團預(yù)制菜未來技術(shù)產(chǎn)業(yè)學(xué)院、與山東城市服務(wù)職院共建的山東預(yù)制菜數(shù)字化產(chǎn)業(yè)學(xué)院相繼揭牌成立，“預(yù)制菜+魯商”的攜手必將在人才的強勁推動下踏穩(wěn)堅實的步伐。

線下觀展、線上選購，在魯商集團展區(qū)，消費者可輕松實現(xiàn)舒心購物自由。

魯商集團秉承“五心”服務(wù)理念，打通線上線上全渠道銷售體系，確保消費者不僅可以到展區(qū)選購魯商甄選山東健康肉、山東預(yù)制菜，還可以通過銀座集團“銀座云逛街”、魯商舌尖等線上平臺，輕松把美食帶回家。

據(jù)資料，魯商集團所屬銀座集團目前擁有現(xiàn)代百貨、大型超市、商業(yè)綜合體、便利店等業(yè)態(tài)門店370余家，帶動上下游3000余家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，涉及“吃穿住行游購娛”全鏈條服務(wù)體系，致力于滿足市民多層次、多樣化需求的現(xiàn)代生活方式。此外在流通端，魯商集團積極參與全省冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，傾力打造的銀座冷鏈物流中心已經(jīng)投入使用，承擔著濟南市冷鮮食品儲備倉、區(qū)域冷鏈配送等重要職能，正在構(gòu)建“前店（場景化銷售中心）-中倉（冷鏈倉儲）-后倉（中央廚房）”的新型采配集散中心模式。

誠如銀座集團董事長馬云鵬在“好味山東雙品牌入滬”推介會上所言，魯商集團將憑借深厚的商業(yè)底蘊、豐富的網(wǎng)點資源、優(yōu)秀的創(chuàng)新基因、便捷的全渠道銷售體系、開放的合作姿態(tài)和傳承創(chuàng)新的企業(yè)文化，以本次雙品牌入滬為契機，打造“大平臺”，帶動“強品牌”，配合政府以“強監(jiān)管”確保“高品質(zhì)”，為服務(wù)當?shù)厝嗣瘛⒎睒s山東健康肉與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)、提升“好品山東”影響力作出新的貢獻。

惟創(chuàng)新者進，惟創(chuàng)新者強，惟創(chuàng)新者勝。

發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)不僅是鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)提質(zhì)的一盤“硬菜”，更是促進消費升級與強化食品安全的一道“好菜”。對山東而言，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)既是因地制宜激活農(nóng)業(yè)新動能的機遇，也是叫響“山東好品”、引領(lǐng)消費新“食”尚的契機。下一步，魯商集團將進一步依托自身全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，以“品質(zhì)消費引領(lǐng)者 美好生活服務(wù)商”為使命，服務(wù)全國預(yù)制菜企業(yè)發(fā)展，全力打造“大平臺”，帶動“強品牌”，配合政府以“強監(jiān)管”確保“高品質(zhì)”，開創(chuàng)“雙品牌”入滬的全新里程。

(文/吳奕萱）