疫情改變了消費(fèi)模式，也催生了新的營銷渠道。目前，直播熱度依舊不減，在“萬物皆可直播”中，餐飲線上創(chuàng)收的邊界逐漸擴(kuò)展，在時(shí)代的風(fēng)口上尋求突破和新的發(fā)展機(jī)遇。

今天出鏡的大廚，身懷絕技，個(gè)性鮮明。他們從幕后走上前臺(tái)，化身“餐飲界李佳琦”，以直播形式帶動(dòng)餐飲熱銷。銀座旅游“大廚直播第三季”，旗下臨沂魯商鉑爾曼大酒店、濟(jì)南銀座頤庭大酒店直播連線粉絲，賣貨、秀才藝。

直播間 1：美食+書畫拍賣，花式寵“粉”

“大家好，此次作品為三份手寫菜單，5.21元起拍，競(jìng)拍開始！”臨沂魯商鉑爾曼行政總廚劉國安將書法與菜單相結(jié)合，富有藝術(shù)氣息。現(xiàn)場(chǎng)以及手機(jī)端的粉絲興趣濃厚，紛紛舉牌，最終三款產(chǎn)品以556元成交。隨后，劉廚變身畫師，在手提袋上畫滿了寓意美好的白菜、櫻桃等，客人購買后可將手提袋裝滿粽子并帶走，現(xiàn)場(chǎng)收入近2000元。

酒店將直播間搬到戶外燒烤廣場(chǎng)，市場(chǎng)銷售部總監(jiān)、行政助理前來助陣并帶來精彩好禮，微信商城限時(shí)特價(jià)促銷的自助餐，賓客紛紛邀請(qǐng)親朋友好友一起搶購, 線上網(wǎng)友也各種留言，“大贊，產(chǎn)品好，折扣太給力！”除了燒烤，精致的壽司，德式豬手、烤牛羊串、麻辣香鍋、海鮮大餐等讓線上正在觀看直播的網(wǎng)友表示，看到這些豐盛的美食，隔著屏幕都在流口水。邊看直播邊下單，已經(jīng)是“吃貨”們不由自主的動(dòng)作。

直播間 2：大廚現(xiàn)場(chǎng)承諾，給足安全感

“我們承諾，所有食品現(xiàn)做，不使用半成品！”在濟(jì)南銀座頤庭大酒店三周年直播活動(dòng)中，酒店副總經(jīng)理于德水鄭重向粉絲們承諾，這是酒店對(duì)品質(zhì)的保證。于德水本身就是一名大廚，他對(duì)餐飲更有深刻的理解。“以品質(zhì)為主、特色為魂、顧客為師、創(chuàng)新為路為經(jīng)營理念，精工細(xì)作，突出健康營養(yǎng)。”酒店婚宴精選山東盛產(chǎn)食材進(jìn)行烹制，同時(shí)融入其它菜系的烹調(diào)技法，結(jié)合濟(jì)南當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣，體現(xiàn)好客山東的人文風(fēng)情，滿足不同賓客的需求。

在“歡樂頤庭，夢(mèng)回童年”直播中，接待過上合峰會(huì)晚宴的大廚劉淑超為大小粉絲帶來一道易操作上手的“菠蘿蝦仁”，從食材特色，到制作過程和竅門，劉師傅一一拆解，對(duì)粉絲的提問耐心解答，用菜品為“六一”增添香甜。酒店餐飲、客房活動(dòng)以及海量的福利也吸引了越來越多的粉絲加入。

作為新的線上消費(fèi)模式，“直播帶貨”越來越受青睞。各酒店持續(xù)拓展云上銷售思路，挖掘大廚自身優(yōu)勢(shì)和特色，通過打造銀座酒店大廚品牌，實(shí)現(xiàn)差異化競(jìng)爭(zhēng)。同時(shí)，以用戶思維提高流量轉(zhuǎn)化率，為餐飲業(yè)帶來新機(jī)遇，帶動(dòng)酒店云上經(jīng)濟(jì)新發(fā)展。